203915 白色戀人矽膠餅乾模

203915
白色戀人矽膠餅乾模

• 食品級矽膠｜安全無毒，耐熱 -40℃ ~ +220℃
• 不沾設計｜輕鬆脫模，餅乾與巧克力成型完美
• 耐用多用｜可用於洗碗機、冷凍庫、冰箱及微波爐
• 易清潔、易保存｜用後方便整理

• 材質：Silicone 食品級矽膠
• 外尺寸：15 × 29 × 0.2 cm ±3%
• 單格尺寸：4 × 4 cm ±3%

1. 將烤盤鋪上烘焙布後，放上模具
2. 將餅乾麵糊調製好後，取適量置於模具中
3. 使用 L 型抹刀將麵糊均勻抹平於每個格子
4. 輕輕拿起模具，餅乾準備完成

• 餅乾材料：無鹽奶油 50g、糖粉 40g、蛋白 25g、低筋麵粉 50g、香草莢 1/3 支
• 內餡：70% 黑巧克力 100g（或白巧克力 100g）

1. 奶油軟化後加入糖粉攪打至蓬鬆，再加入蛋白打勻
2. 篩入低筋麵粉，用刮刀切拌均勻
3. 加入香草籽拌勻
4. 將麵糊抹入模具，冷藏 15 分鐘定型
5. 上下火 150℃ 烤 12~15 分鐘，取出冷卻後放入保鮮盒
6. 內餡製作：隔水融化巧克力，倒入擠花袋，抹入模具中，刮平後冷藏定型，脫模即可